Eine Praline, egal ob handgegossen, filigrane Schnittpraline oder ein handgerollter Trüffel, ist ein Stück Schokolade voller Handarbeit. Bis eine solche Praline in der Schachtel sitzt, bedarf es teils bis zu elf Handgriffen. Die Hülle sieht wunderbar appetitlich aus, die Füllung ist cremig bis crunchig und haptisch zartschmelzend. So mögen wir unsere Pralinen, wenn sie ganz frisch sind. So sollen sie aber auch sein, wenn wir sie noch etwas lagern möchten. Unsere Pralinen sind problemlos drei Monate haltbar, wenn wir sie richtig lagern und gut behandeln. Aber wie lagert man Pralinen denn richtig? Hier kommen unsere Lager-Tipps:
Pralinen richtig lagern: Kühl, aber nicht im Kühlschrank (soweit möglich)
Pralinen mögen es kühl, jedoch nicht zu kalt. Lagern Sie Ihre Pralinen bei einer Temperatur zwischen 15 und 18 Grad Celsius. Der Kühlschrank ist meistens zu kalt und zu feucht, was die Textur und den Geschmack der Pralinen negativ beeinflussen kann. Die Feuchtigkeit im Kühlschrank kann dazu führen, dass die Schokolade ihren Knack verliert und sich ein klebriger Zuckerreif bildet.
Pralinen richtig lagern: Dunkel und trocken
Schützen Sie Ihre Pralinen vor Licht, insbesondere vor direkter Sonneneinstrahlung. Licht und Wärme können dazu führen, dass die Schokolade schmilzt oder sich verändert. Lagern Sie die Pralinen daher am besten in einer dunklen, trockenen Umgebung.
Pralinen richtig lagern: Luftdicht verpacken
Um die Frische und das Aroma der Pralinen zu bewahren, ist es wichtig, sie luftdicht zu verpacken. Nutzen Sie dafür beispielsweise gut verschließbare Dosen oder spezielle Pralinenschachteln. Achten Sie darauf, dass keine Fremdgerüche eindringen können, da Schokolade sehr geruchsempfindlich ist und schnell andere Aromen annimmt.
Pralinen richtig lagern: Von stark riechenden Lebensmitteln fernhalten
Lagern Sie Ihre Pralinen nicht in der Nähe von stark riechenden Lebensmitteln wie Käse, Zwiebeln oder Gewürzen. Schokolade nimmt leicht fremde Gerüche auf, was den Geschmack der Pralinen beeinträchtigen kann.
Pralinen richtig lagern: Vorsicht bei Temperaturwechseln
Extreme Temperaturschwankungen sind Gift für Pralinen. Vermeiden Sie daher abrupte Wechsel zwischen kalt und warm. Im Sommer haben Sie evtl. nur die Möglichkeit, Ihre Pralinen im Kühlschrank zu lagern. Verpacken Sie hier die Pralinen unbedingt in einer luftdichten Box. Bevor Sie Ihre Pralinen dann genießen, holen Sie die Box aus dem Kühlschrank, lassen Sie diese 30 Minuten Raumtemperatur annehmen und öffnen Sie erst dann die Box. So vermeiden Sie Kondenswasser auf Ihren Pralinen.
Pralinen richtig lagern: Pralinen rechtzeitig genießen
Auch wenn Pralinen bei richtiger Lagerung bis zu drei Monate haltbar sind, schmecken sie frisch am besten. Versuchen Sie, Ihre Pralinen innerhalb von vier bis sechs Wochen zu genießen, um das volle Geschmackserlebnis zu erhalten.
Mit diesen einfachen Tipps können Sie sicherstellen, dass Ihre Pralinen so lecker bleiben, wie am Tag ihrer Herstellung.